酒かすや、おから(大豆かす)と同じように絞りきったという意味で、
「かす」というネーミングがつけられています。
牛一頭からわずかしか取れないホルモンの特別な部分を、
じっくり油で 揚げることにより余分な脂肪分が抜け、
旨みとコクが凝縮した栄養価の高い食品になります。

外はカリカリ、中はプルプル!!
高タンパク、低脂肪、コラーゲンたっぷりの女性にも嬉しい三拍子揃った食材です。

鹿児島の人には馴染みがないかもしれませんが、
関西ではもともと”コク”を出す隠し味として、
お好み焼きに入れて食べるのが主流でした。
今では人気TV番組に紹介されたことで拍車がかかり、
各地に”かすうどん専門店”ができる位メジャーな食品になりました。

※かすうどん秘話ですねん※

関西出身の私が鹿児島でかすうどんを販売するにあたり、
家族や友人に試食をお願いしたところ、
かすの風味になじみがなく反応がいまいちでした。
なんとか”かす”のおいしさをわかってもらおうと試行錯誤をくりかえしました。

何度もかすを食べることによってかすの風味のうまさにはまり、
今では、何を食べたいのか聞くと、
「かすめしか、かすうどんと○○○が食べたい!」というくらいかすの大ファンです。

私が思うに、
かすは一度食べて「うまい!」というものではなく、
気がつけばまた食べたくなる、記憶に残る忘れられない味。
それこそが、「かすのうまさ」なのだと思います。

かすは熱さが命!!熱いうちに召し上がれ♪


かすうどん 580円+税

関西ではお馴染み。かすうどん。
店主が悪戦苦闘の末、鹿児島で愛されるかすうどんに仕上げています。
3回食べれば、きっとあなたもファンになることまちがいなし!

かすめし 380円+税

うちのじいちゃんがいつも作ってくれていた、
「かす」のおかずを自分流にアレンジして、
ご飯にのせて食べたのが「かすめし」の由来。
子供の頃、優しいじいちゃんが、
僕のために作ってくれていた 「おうちご飯」こそがかすめしの原点なのです。

関西のB級グルメ かす料理
絶対にはまりまっせ!3回は食べてね~!!

  • かすうどん 580円
    レモンを搾ると違った味が楽しめます♪
  • かすめし  380円
  • かす茶づけ 380円
    昆布だしベースのさらさら茶づけ
  • どったん焼き 680円
    当店オリジナル。
    キャベツとかすのお好み焼き風。関西で有名どころのこだわりソースを使用。

価格は全て外税表記となっております。

鹿児島ではなかなか食べられない
関西のローカルフード「かす料理」。関西出身のオーナー、自信作♪
牛の腸を油でゆっくりゆっくり時間をかけて揚げ、
余分な油分が抜けて肉の旨みが凝縮された、
美味しくてしかも栄養価の高い食材です。
外はカリカリ、中はプルプルでコラーゲンたっぷり!!
このクセになるお味。飲んだ後にも、最高♪是非一度ご賞味ください!!